飲食之道，最重要是均衡和份量恰當。因為每樣食物所含的營養各有不同，依從健康飲食金字塔地進食各種各類的食物，便可以吸收不同的營養，供應身體的需要。

食物類別

吃最多

• 五穀類

  五穀類是我們熱量的主要來源。對大部份長者來說，選擇五穀類如飯、粉、麵時，可以白飯、湯粉、湯麵為主，減少進食炒飯、炒粉、炒麵或即食麵等含高脂肪的食物，有助避免因攝取過多脂肪而引致體重上升。全穀麥類如糙米、麥包等 比經打磨的白飯、白麵包含更多纖維素和營養。我們每天約需要3至5碗飯(一碗飯約相等於2塊麵包)。

吃多些

• 蔬菜和水果類

  蔬菜和水果含豐富纖維素、維生素和礦物質如維生素A和C和鉀。多選擇深色蔬菜和水果如菜心、菠菜、甘荀、蕃茄和木瓜等，可幫助攝取更多維生素和礦物質。我們宜避免把蔬菜煮得太久，以減少營養的流失。有咀嚼困難的長者可以把蔬菜切成小段，以幫助咀嚼。我們每天約需要6兩蔬菜和2個水果。

吃適量

• 肉類、家禽、海產、蛋和乾豆類

  瘦肉、去皮家禽、魚肉和乾豆含較低飽和脂肪。把肉類去骨、攪碎或切片，有助咀嚼。我們每天約需要5至6兩肉類。

奶類

奶類適宜以低脂或脫脂奶為主。我們每天約需要1至2杯奶。不愛喝牛奶的長者，可挑選加鈣的豆奶或豆腐和黃豆，也可多吃深綠色蔬菜和白飯魚等含較高鈣質的食物。

吃最少

• 油、糖、鹽及調味料與添加劑

  減少進食含高脂肪、高糖份和鹽份的食物如蛋糕、臘腸、鹹魚、鹹蛋等。其實很多天然的調味料如薑、�拧⑺忸^和胡椒粉亦可幫助帶出食物的味道，那麼就不用加太多的糖、鹽、醬油或蠔油等高鹽份的調味料或添加劑了。

識飲識食

編排飲食時，宜以五穀類和蔬果類作為健康飲食的基礎，再配以適量瘦肉和低脂奶便能夠達到均衡飲食之目的。

採用低油量烹調方法如蒸、灼、煮、炆、燉和用易潔鑊，避免煎炸，有助保持體重。