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■生炒苦瓜鳝鱼

 

【材料】苦瓜200克、鳝鱼100克。

 

【作法】先将材料洗净切好,先将葱蒜等调味料爆香,加入鳝鱼快炒至半熟,再加入苦瓜片炒熟。适当调味后,可当作主菜食用。

  

【适用】苦瓜、鳝鱼均具有降糖作用,鳝鱼更具有活血扶正气的功能,是削瘦乏力的糖尿病患者的优良料理。

 

■玉米须蚌肉汤

 

【材料】玉米须30~50克,蚌肉50克。

 

【作法】将材料放入锅中一起煮清汤,加入适当调味料后,服用。可当作主菜的配汤,隔天吃一次。

 

【适用】具有利水泻热,滋阴止渴之功效,适用于糖尿病患者口渴欲饮者使用。

 

■山药绿豆羹

 

【材料】山药50克(鲜品150克)切片,绿豆50克。

 

【作法】先将绿豆煮熟,加入山药,再一同炖烂熬成羹。喜欢香醇口味的人,还可以加入鲜奶50克,一同熬煮成羹。

 

【适用】本品具健脾清热的功效,适用于糖尿病各期,有降低血糖、糖尿作用。在这里要特别推介一下山药,山药具有降血糖功能,补脾胃又可消除口渴症状,对轻中度糖尿病患者有一定疗效。可以每日以150克煎水代茶饮用,或是将生山药蒸熟,饭前食用,不过须相对减少主食饭量。(大洋网-美食导报)

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