營養師：Sab  Choong

『冬天是蟲，夏天是草』究竟是暇咪碗糕？讓我來給你們一個提示吧！它是寄生型生物。再一個提示，它是珍貴中藥材。Bingo！Ya！！它就是冬蟲夏草。外國人俗稱winter worm summer grass，好俗的翻譯哦！其實冬蟲夏草的學名為cordyceps sinensis，是一種寄生於昆蟲內之真菌的通稱。此類真菌在冬天以昆蟲為寄主，逐漸把昆蟲的本體吸收，以產生自己的菌絲，最後在夏季成熟並破蟲而出。因為在外觀上就猶如蟲中有草，草鑲蟲中，所以又稱蟲草，目前的蟲草品種共有400多種。 

野生蟲草多生長在海拔4000公尺的高原上，所以野生蟲草的原產地是位於中國的青海、西藏高原。因為野生蟲草數量稀少，採集困難，所以蟲草一直是皇宮御用珍貴的中藥材。隨著人工培植技術的發達，科學家已經可以用野生蟲草菌絲培植出人工蟲草，同時所培植出來的人工蟲草所含有的有效成份與野生蟲草一致。這也顯示冬蟲夏草已經卸下其尊貴的身份，逐漸平民化了！ 

本草綱目記載，冬蟲夏草具有滋肺陰、補腎陽。滋肺陰包括保護呼吸器官，免於感染、減輕氣喘及改善咳嗽。補腎陽則包括調節荷爾蒙分泌及新陳代謝、強化性功能，預防陽痿、改善更年期症候群、抵抗慢性疲勞、增強體能及恢復精力。冬蟲夏草能夠抗疲勞、增強體能、強化性功能，主要是來自於本身所含的特殊營養素。冬蟲夏草含有人體所需的21種氨基酸及蛋白質、蟲草素、蟲草多醣、甘露糖醇、維生素B1、B2、B12、E及K、稀有礦物質、必需脂肪酸及固醇類(有助於性功能)。這些綜合性的營養素使冬蟲夏草在人體展現無以比擬的滋補、調養的功效。

冬蟲夏草的功能

1.      改善老年人及體質虛弱者的固有體質，恢復活力及精力。

2.      蟲草素可調養病人體質，尤其是癌症病人。

3.      提升對工作、環境等壓力的耐受能力。

4.      改善運動員的體能及耐力，增加心肺功能指數及體內的帶氧量，並使疲勞迅速恢復。

5.      冬蟲夏草能夠增加體內雄性荷爾蒙分泌，對於男性可促進性活力。

6.      能夠調節性器官、下視丘、腦下垂體的荷爾蒙分泌，對於女性冬蟲夏草可改善更年期症候群。

7.      改善B型肝炎帶原者的肝臟功能。

8.      改善睡眠品質。

9. 提升體內超氧化岐化酵素（super-oxide dismutase）的活性，減少體內氧化反應，降低自由基的產生。

食用注意事項

1.      對真菌類過敏的人、服用MAO抑制劑、抗凝血劑的病人，宜徵詢醫生的意見。

2.      體內會時常發生無故性出血或凝血機制有問題者，不宜食用。